Klosterkellerei Neustift

Das Augustiner Chorherrenstift Neustift ist im Besitz einer Kellerei, welche sich im nordwestlichen Teil der Klosteranlage befindet. Da die Stiftskellerei Neustift in den letzten Jahren aufgrund des regen Zulaufs von Bauern aus der Umgebung die Produktionskapazität kontinuierlich gesteigert hat, ist es notwendig geworden zusätzliche Räumlichkeiten zu errichten.

Die Position des geplanten Erweiterungsbaues nördlich der bestehenden Kellerei ist ideal, da nahezu das gesamte Bauvolumen unterirdisch angelegt und an das bestehende Gebäude angebaut werden kann. Die Decken der neuen Lagerhallen wurden mit Erdreich aufgeschüttet, sodass in diesem Bereich wieder neue Weinreben gepflanzt werden konnten. Durch die oben beschriebene Bauweise fügt sich der Neubau unauffällig in das Gelände ein und stört das Gesamtbild des Ensembles von Kloster Neustift nicht.
Ziel des Projektes war es, eine gut funktionierende, den Anforderungen entsprechende und eine im Bestand gut eingefügte Kellerei zu erhalten. Grundvoraussetzung für einen guten Produktionsablauf sind kurze Wege. Durch den Zusammenbau des neuen Lagers an das bestehende Kellereigebäude entsteht ein einheitlicher Komplex, der in differenzierte Bereiche aufgegliedert wird. Der Zubau ist so geplant, dass eine zukünftige Erweiterung leicht
realisierbar ist.
Im neuen unterirdischen Baukörper wurden unter anderem verschiedene Kellereibereiche vorgesehen, wie zwei Barriquekeller - je einer für Weiß- und einer für Rotwein-, sowie ein tieferer Fasskeller.